Ce n’est pas pour rien si Jean-François Piège a décidé d’apposer sa signature à La Bastide. La Provence est la région d’enfance du Chef multi-étoilé, il y écrit, avec Clover Gordes, une nouvelle page de son histoire culinaire. Quintessence de sa cuisine, Clover Gordes rassemble ce qui fait la patte de ce Chef iconique : le travail du végétal et l’art de la cuisson à la braise. 

Pour imaginer la carte de son restaurant, Jean-François Piège s’est inspiré de la richesse du terroir provençal, en sélectionnant avec minutie des produits locaux d’exception : loup de Méditerrannée, agneau de Sisteron, chèvres du pays, miel provençal ou encore nougat de la famille Escobar, à Montélimar, ne sont que quelques exemples des trésors que recèle la carte de Clover Gordes.

Confortablement installés, on savoure un moment hors du temps avec ceux qui nous sont chers. L’air embaume les senteurs provençales exhalées par les plantes grimpantes et les plantes aromatiques, les cigales font entendre leurs chants, les paysages provençaux se dévoilent dans toute leur splendeur, et sur la table, les assiettes défilent, régal des yeux et des papilles. En installant son restaurant à La Bastide, Jean-François Piège a voulu rendre hommage à la fois à l’authenticité et au raffinement du lieu, ainsi qu’à la richesse historique de la région. Une volonté qui se ressent avec force, aussi bien dans le choix du mobilier et de la vaisselle, chinée avec soin, que dans les propositions culinaires, à la fois extrêmement travaillées, et accessibles à toutes les papilles. Une table d’exception dans un cadre absolument superbe, où chaque repas est une ode à la beauté de la Provence.